مشروع تدريب وتوثيق، يبدأ بورشتي عمل حول "جمع الحكايات" و"التصوير الفوتوغرافي"، فينطلق إلى المقاهي الشعبية يوثق حكاياتها،  مستكشفاً أثر المقهى على المجتمع وأثر فترة الحجر على الرواد. بعد رصد الحكايات، ومن خلال "ورشة الكتابة والإعداد الدرامي" سيعاد تقديم الحكايا  في مطبوعة، تشبه "خمسينة الشاي" في حجمها الصغير وتضم قصص ومشاهد قصيرة مكتوبة يرافقها ألبوم صور عن المقاهي البلدي بالمدينة.